Dejte vařit vodu na těstoviny, ve větší pánvi rozpusťte máslo s trochu oleje a orestujte nadrobno nakrájenou cibuli. Přidejte kuřecí kousky promíchané se lžící solamylu a kořením. Během restování oddělujte kousky masa dvěma vařečkami od sebe, jinak získáte kuřecí placku. Vroucí vodu na těstoviny osolte a vařte těstoviny dle návodu na obalu. K masu mezitím přidejte špenátové listy, prohřejte, na kraji pánve orestujte na plátky nakrájené stroužky česneku, důkladně promíchejte a zalijte šlehačkou. Nechte nechte krátce přejít varem a dále již jen udržujte teplé. Jakmile jsou těstoviny hotové, přelijte je připravenou směsí a podávejte.

Růžičkové kapusty očistíme a podélně překrájíme na poloviny, brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Vložíme do hrnce s vroucí slanou vodou, přidáme drcený kmín a cca 10 minut vaříme (ne zcela doměkka). Uvařenou zeleninu slijeme.

Rozpustíme máslo, přidáme trochu oleje a necháme zesklovatět nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme mouku a připravíme světlou cibulovou jíšku. Vypneme sporák, zalijeme studeným mlékem a smetanou, osolíme a ochutíme muškátovým květem (opatrně).

Zapékací nádobu vymažeme máslem, vysypeme strouhankou a vrstvíme směs předvařených brambor, kapusty a nakostičky nakrájených uzenin. Jednotlivé vrstvy prosypáváme nastrouhaným eidamem. Na závěr zalijeme připravenou omáčkou, zasypeme poslední vrstvou strouhaného sýra a přikryté pečeme v troubě (180°C) cca 40 minut. Poté odkryjeme a necháme zezlátnout sýr na povrchu.

Patizon nakrájíme na centimentrové plátky, zbavíme jadérek, oloupeme a nakrájíme na kostky, stejně jako oloupané brambory. Na lžíci oleje dohněda opečeme na plátky nakrájenou cibulku, přidáme patizon s brambory, zalijeme horkým vývarem, osolíme a necháme vařit. Oškrábanou mrkev nakrájíme na půlkolečka a uvaříme (ne zcela doměkka) v troše osolené vody. Jakmile brambory změknou, hrnec odstavíme a obsah dohladka rozmixujeme. Přidáme zakysanou smetanu, uvařená půlkolečka mrkve, promícháme, dochutíme špetkou muškátového květu a necháme krátce přejít varem.

Výborné je před podáváním dokřupava opéct plátky slaniny, položit je na horkou polévku v hlubokých talířích a podávat s dozlatova opečeným toastem či topinkou.

Brambory uvaříme ve slupce, schladíme ve studené vodě, oloupeme a necháme vychladnout. Vychladlé brambory nastrouháme na hrubém struhalde, osolíme, přidáme ostatní suroviny, "uhňácáme" těsto a necháme chvíli odležet. Poté vytvarujeme dvě šišky a dáme na cca 20 minut vařit do vroucí osolené vody.

Houby nasekejte na malé kousky a dejte na cca 30 minut vařit do osolené vody s kmínem a majoránkou. Cibulku najemno nasekejte a zvolna smažte do zlatova. Ke konci smažení přidejte nadrobno nasekaný česnek. Mezitím rozlámejte suchý rohlík a zalijte jej trochou mléka. Až se rohlík v mléce rozmáčí "na kaši" přidejte nasekanou petrželku, vaječné žloutky, osmaženou cibulku s česnekem, osolte, opeřete a důkladně promíchejte.

Uvařené houby nechte vychladnout, z bílků mezitím vyšlehejte sníh. Houby i sníh přidejte do připravené směsi a opatrně promíchejte. Pokud by hmota byla příliš řídká, zahustěte strouhankou a nechte asi 10 minut odležet.

Rukou formujte karbanátky a do zlatova je smažte ve vyšší vrstvě oleje. Podávejte s vařenými brambory maštěnými máslem, a zeleninovou přílohou.

Bramory uvařte ve slupce, po vychladnutí oloupejte, nakrájejte na plátky nebo na kostičky, zasypte najemno nakrájenou cibulkou.

V hrnečku promíchejte trochu vody s cukrem a solí, které nechte zcela rozpustit. Pak přidejte pepř, ocet a olej, důkladně promíchejte a zalijte brambory v misce.

Salát je nutné nechat alespoň 2 hodiny proležet, správnou chuť však získá až druhý den.

Sušené houby namočte spolu s majoránkou, bobkovým listem a novým kořením na 2 hodiny do studené vody (přímo do hrnce, ve kterém budete polévku vařit).

Oloupejte brambory, nakrájejte je na kostičky a spolu s vegetou, kmínem a kostkou bujónu přidejte k namočeným surovinám a začněte zvolna vařit. Vedle si z másla, mouky a cibule udělejte cibulovou jíšku, těsně před přidáním mouky k cibuli ještě přidejte na plátky nakrájený česnek. Do jíšky za stálého míchání přilijte půl litru vody a trochu provařte.

Jsou-li brambory měkké, vyjměte kuličky nového koření a bobkový list, přidejte jíšku, bílý pepř a uveďte do varu. Na závěr zjemněte smetanou a přidejte nadrobno nasekanou petrželku.

Polévka lépe chutná druhý den.

Sušené houby namočte alespoň na 2 hodiny do vlažné vody.

V misce důkladně smíchejte krupici s vejcem a prozatím odložte stranou.

Na sádle do růžova osmažte nadrobno nakrájenou cibulku, přidejte hladkou mouku a za stálého míchaní opražte. Přilijte vodu, osolte, okmínujte, přidejte kostku bujónu a nechte 20 minut provařit (občas promíchjte). Poté vložte houby i s vodou, ve které byly namočeny. Jakmile se polévka začne opět vařit, přidávejte krupicové nočky (vykrajujte čajovou lžičkou - každý noček asi půl lžičky, hodně se navaří). Vařte dalších přibližně 10 minut. Na závěr přidejte nadrobnou nakrájenou petrželku.

Sýr, rajčata a vejce nakrájejete na kostičky, vložte do misky, přidejte ostatní ingredience, promíchejte a nechte odležet v ledničce do druhého dne.

Je vynikající s osmaženými kolečky pikantní klobásy a na másle smaženými plátky bílého chleba (veky).

Rohlíky nebo housky nakrájejte na kostičky, osmažte na tuku a nasypte do misky.

Z hlavy odstraňte žábry a oči a dejte vařit do osolené vody společně s ocasní porcí, ploutvemi, vnitřnostmi, bobokovým listem a cibulí. Mezitím nastrouhejte kořenovou zeleninu a osmažte ji na másle. Přidejte mouku a ještě chvilku nechte smažit.

Vývar z ryby proceďte do osmažené zeleniny, zamíchejte a nechte vařit. Oberte rybí hlavu, obrané maso a vnitřnosti nakrájejte a vložte do polévky. Přidejte nastrouhaný muškátový oříšek a petrželku a ještě chvilku povařte.

Osmažené kostičky pečiva podávejte zvlášť, aby se v polévce nerozmočily.

Cibuli nakrájejte na půlkolečka a nechte na sádle zesklovatět, přidejte nakrájené houby, osolte, okmínujte a duste, dokud houby nezměknou. Takto připravenou směs lze skladovat v mrazáku.

Ohřáté tortilly přeložte, naplněte houbovou směsí a na povrchu dochuťte Tabascem. Podávejte s kopečkem zakysané smetany.

Místo tortill lze použít i palačinky, ale tortilly jsou lepší.

V míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl, zapracujte sádlo a postupně přidávejte vodu až vznikne tuhé těsto. Těsto hněťte na vále, až je pružné (přibližně 15 minut – je to opravdu velice pracné), pak z něj vyválejte váleček a rozdělte jej na 12 dílů. Každý díl vyválejte na lehce pomoučněné ploše do kruhu o průměru velké pánve (během válení těsto pootáčejte, vznikne tak přibližně kruh). Tortilly pečte na suché pánvi a středním plameni přibližně jednu minutu po každé straně.

Hotové tortilly lze dlouho skladovat v ledničce a ohřívat v mikrovlnné troubě. Před ohříváním je vhodné polít je vodou, aby změkly. Jsou výborné pro plnění různými směsmi (houby, fazole s masem, ...).

Maso nakrájejte na malé kousky a zprudka osmahněte na sádle. K masu přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, osolte, opaprikujte, podlijte vodou a duste. Když je maso měkké přidejte polévkou lžíci hořčice a zakysanou smetanu, podle chuti doslaďte cukrem.

Podávejte s bramborovými hranolky, krokety nebo pečenými brambory.

Neloupané brambory nakrájejte na silnější kolečka, vložte na vymazaný plech a osolte. Pečte v troubě při 180°C do růžova.

Hodí se jako netradiční příloha k masovým směsím.

Brambory i cibuli nakrájejte na silnější kolečka, kolečka cibule rozeberte. Do zapékací misky vrstvěte střídavě brambory a cibuli, každou vrstvu osolte a opepřete. Zalijte smetanou a upečte v troubě (přibližně 30 minut při 200°C).

Zapékací miska musí být dostatečně velká, smetana z ní při pečení ráda utíká.

Hlávkové zelí a brambory nastrouhejte, přidejte vejce, mouku, česnek, trochu mléka, majoránku, sůl, pepř a vypracujte těsto. Na pánvi rozpalte tuk a z vypracovaného těsta usmažte malé placky.

Placky můžete podávat s vepřovou směsí s lečem a smetanou.

Nadrobno nakrájejte cibuli a orestujte ji na oleji. K orestované cibuli přidejte na kostičky nakrájené vepřové maso, osolte, opepřete a duste dokud nezměkne. Měkké maso přendejte do misky, na pánev vlijte zeleninové lečo (většinu vody slijte) a duste jej do změknutí. Mezitím si rozmíchejte mouku ve smetaně (mouku přisypávejte do smetany, nikoli naopak :-)) a vlijete do hotového leča. Nechejte 5 minut provařit a přidejte maso.

Podávejte se zelňáky, bramborovými hranolky či americkými bramborami.

Cukr vsypte do hrnce a nechte na mírném plameni zkaramelizovat (v závěru nutno stále míchat). Přilijte trochu vody, přidejte koření a nechte karamel rozpustit. Nakonec do hrnce vlijte víno a ohřívejte než se na povrchu vytvoří pěna. Podávejte s kolečkem citrónu. Lze přichutit i kapkou rumu.

Cukr vsypte do hrnce a nechte zkaramelizovat (důsledně míchejte, karamel se rád pálí). Do karamelu vlijte vodu, přidejte koření a nechte chvilku povařit, aby se vyluhovalo. Do hrnků nalijte rum, zalijte ochucenou vodou a přidejte kolečko citronu.

"Grogovou vodu" lze ve vánočním období skladovat dlouho v lednici a v případě náhlé chuti snadno ohřát v mikrovlnce, následně přilít kapku rumu a užívat sváteční atmosféru.

Oloupané brambory nakrájejte na kostičky a dejte vařit v osolené vodě. Zelí i s nálevem vlijte do většího hrnce, přidejte přibližně 0.5l vody, podle chuti dosolte a doslaďte a dejte rovněž vařit. Když jsou brambory skoro hotové, přelijte je do vařícího se zelí, přidejte smetanu zahuštěnou hladkou mouku, klobásu nakrájenou na tenká půlkolečka a nechte ještě alespoň 5 minut provařit.

Klobása může být i papriková, pak je dobré ji nejdříve opéci na tuku a cibulce. Opečenou klobásu s cibulkou vyjmout, přidat hladnkou mouku a udělat světlou jíšku. Do ní nasypat mletou papriku (sladkou i pálivou, záleží jen na požadované chuti), nechat osmahnout a pak přidat zelí. Ke konci vsypat opečenou klobásu s cibulkou.

Kapustu operte, rozčtvrťte a rozkrájejte na úzké proužky (košťál a tuhé dříky velkých listů je lepší vyříznout), vložte do malého množství vroucí vody a spařte. Přidejte na kostičky nakrájené brambory, osolte a vařte spolu s kapustou v páře, dokud nezměknou (asi 15 minut).

Přidejte na kostičky nakrájenou uzeninu orestovanou na cibulce, máslovou jíšku a vše společně chvilku provařte (můžete dochutit pepřem).

Podávejte s plátkem čerstvého tmavého chleba.

Kuřecí maso nakrájejte na nudličky, osolte, ochuťte paprikou a kari kořením a na másle orestujte. Vyjměte maso z pánve, šťávu zalijte smetanou a uveďte do varu. Dochuťte tymiánem, kečupem, kari kořením a podle potřeby dosolte. Do omáčky vložte kuřecí nudličky, jen krátce prohřejte a podávejte se špagetami.

Vepřové plátky podélně rozkrojte na 2-3 kusy. Z jedné strany osolte a opepřete, z druhé potřete hořčicí smíchanou s provensálským kořením. V zapékací misce postupně prokládejte plátek masa, plátek anglické slaniny a několik půlkoleček cibule. Přiklopte a hodinu pečte při teplotě 150°C.

Podávejte s vařenými brambory a okurkovým nebo rajčatovým salátem.

Cibuli nakrájejte najemno a na oleji osmažte do růžova. Přidejte na nudličky nakrájené maso, osolte, opepřte a orestujte.

K orestovanému masu přidejte lečo (podle chuti doslaďte) a vařte, dokud není maso měkké (tak 3/4 hodiny). Před koncem vaření přidejte na plátky nakrájený česnek, nechte ještě chvilku prohřát, nalijte na špagety, posypte strouhaným sýrem a podávejte.

Milovníkům kečupu na stůl rovnou postavte lahvičku.

Nastrouhejte střídavě zelí, mrkev a cibuli, poté osolte a přidejte jednu lžíci olivového oleje. Nechejte asi 5 minut odležet. Mezi tím si do hrníčku dejte lžíci až dvě tatarské omáčky, kterou zřeďte trochou mléka. Poté přidejte do nastrouhaného salátu a pořádně rozmíchejte. Dochuťte cukrem a octem.

Medailonky pokapte worchesterovou omáčkou, vložte do misky, zalijte olejem a nechte v chladu uležet alespoň 2 hodiny.

Olej slijte na pánev, rozpalte na středním ohni a krátce na něm opečte medailonky (cca 2 minuty po každé straně). Opečené medailonky vložte do zapékací misky a posypte nastrouhanou nivou. Na výpeku v pánvi dorůžova osmažte nahrubo nakrájenou cibuli a rozložte ji na medailonky posypané nivou. Zapečte v troubě.

Podájevejte s vařenými brambory nebo bramborovými hranolky a zeleninovou oblohou (například zelným salátem s mrkví).

Nivu nakrájejte na kousky nechte rozpustit na mírném ohni ve smetaně. Když je směs téměř homogenní :-) přidejte do směsi šunku nakrájenou na malé kousky (nejlepší je nakrájet plátky šunky na proužky) a jemně dochuťte tymiánem. Špagety připravte podle návodu a jednotlivé porce na talíři polijte sýrovou omáčkou.

Vynikající je v kombinaci se sklenkou červeného vína.

Brambory uvařte ve slupce a nahrubo nastrouhejte, přidejte najemno nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek. Ochuťte výše uvedenými přísadami (nutno ochutnávat průběžně :-)) a nechte alespoň půl hodiny rozležet.

Vychutnávejte na topinkách, zapíjejte správně vychlazeným pivem.

Cibuli nakrájejte na kostičky na pánev mezitím dejte rozehřát olej. Po té na něm orestujte cibuli dozlatova. Kuřecí maso nakrájené na kostičky nebo nudličky a přidejte k orestované cibuli. Osolte a opepřete a nechejte smažit až maso změkne. V jiném hrnci si připravte asi 0,2l mléka nebo smetany a nechejte v něm rozpustit sýr. Poté trochu osolte a přidejte 1/4 lžičky bazalky. Sýrovou omáčku vlijte k měkkému masu a chvíli společně povařte. Podávejte s vařeným bramborem.

Podle návodu uvařte těstoviny.

Cibuli nakrájejte nadrobno a na části tuku osmažte do zlatova. Přidejte zmražený špenátový protlak a za občasného promíchání počkejte až se rozpustí. Když je rozpuštěný, osolte jej a ještě 10 minut vařte . Mezitím si na hrubém struhadle nastrouhejte sýr a na zbytku tuku osmažte měkký salám nakrájený na malé kostičky. Vypněte plyn a do špenátu přidejte prolisovaný česnek, vejce a osmažený salám. Směs promíchejte a podle potřeby dosolte.

Slité těstoviny dobře promíchejte s připravenou špenátovou směsí (ten kdo použil špagety v tomto okamžiku pochopí, proč tak neměl činit) a přesypte do zapékací mísy. Posypejte nastrouhaným sýrem, zakryjte a dejte zapéct do trouby (přibližně 15 minut při 150°C).

Hotový pokrm nakrájejte na přiměřené kousky a ihned podávejte. Jedinou rozumnou šancí na ohřev je mikrovlnná trouba.

Vejce s mlékem osolte a v mělké míse rozšlehejte. Maso obalte v mouce, namočte do rozšlehaného vejce a na závěr obalte ve strouhance.

Kuřecí prsa nařízněte z boku tak, aby se vytvořila kapsa. Tu potřete česnekem rozmačkaným se solí a vložte do ní kolečka salámu a plátek tvrdého sýra. Naplněná prsa osolte, obalte v trojobalu a pomalu smažte do zlatova.

Nejvhodnější přílohou je vařený brambor a okurkový salát.

Nálev ze zelí slijte do hrnku (bude ještě potřeba). V hlubokém hrnci rozpusťte na středním ohni sádlo, přidejte cibuli nakrájenou na 3mm silná půlkolečka a za občasného promíchání počkejte až zesklovatí. Zvyšte teplotu a přidejte maso nakrájené na malé kousky (pro techniky: 8x8x3 mm), osolte (2 lžičky), přidejte sladkou papriku (3 lžičky) a orestujte (2-3 minuty).

Zeslabte oheň, přidejte zelí, 3 lžíce cukru, podlijte trochou vody, promíchejte a duste (občas promíchejte, v případě potřeby mírně podlijte vodou). Mezi tím si ve smetaně rozmíchejte 3 polévkové lžíce hladké mouky. Mouku přidávejte do smetany, stejně jako když mícháte sádru. Opačný postup je vhodný spíše pro výrobu moučných hrudek, které lze naštěstí likvidovat v mixéru.

Když je zelí hotové (při míchání přestane pod vařečkou "drhnout"), přidejte smetanu s moukou a pomocí cukru, soli a nálevu ze zelí ochucujte tak dlouho, než dosáhnete kýžené chuti. Bude-li guláš příliš hustý, zřeďte jej trochou mléka. V opačném případě můžete přidejte trochu hladké mouky (opatrně!).

Jakmile se začne zdát, že výtvor připomíná Segedínský guláš, raději toho nechete, na mírném ohni asi 5 minut provařte a podávejte. Jako přílohu doporučuji bramborové či houskové knedlíky z prášku, jejichž příprava dle návodu neskýtá žádná větší rizika.